導(dǎo)讀
自助咖啡頻繁宣布獲得融資的消息，背后是資本對咖啡消費市場、新零售和智能互聯(lián)的看好。
2017年，咖啡領(lǐng)域的投融資信息不斷。
全球市場上，雀巢在9月中旬宣布收購小眾咖啡連鎖 Blue Bottle 68%的股權(quán)。中國市場上，精品咖啡連鎖品牌 Seesaw 在今年6月宣布完成4500萬元A輪融資，投資方為弘毅投資在餐飲行業(yè)的投資管理平臺百�？毓伞�
咖啡行業(yè)的投資案例中，融合了新零售模式和移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的自助咖啡售賣機是資本關(guān)注的一個細分方向。
在此基礎(chǔ)上，借助物聯(lián)網(wǎng)、智能化、大數(shù)據(jù)、云平臺等技術(shù)，智能自助咖啡的模式也正在滿足咖啡消費者在碎片化場景中的需求。
據(jù)21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者了解，自助咖啡領(lǐng)域的初創(chuàng)企業(yè)包括咖啡零點吧、極咖時光、萊杯咖啡、咖啡碼頭、友咖、e樂飲等。
傳統(tǒng)咖啡消費的場景包括酒店、咖啡館、辦公室、居家等，在此之外，自助咖啡機提供了一種新的選擇——路上。
“我們可以根據(jù)應(yīng)用場景將咖啡消費分為堂食場景（包括咖啡廳、酒店大堂等）、辦公室場景、家庭場景。還有一種，是即時的、碎片化的消費環(huán)境——走在路上，想喝咖啡�！笨Х攘泓c吧創(chuàng)始人、CEO Gavin Wang（王順利）這樣介紹項目的切入點。
近年來，自助咖啡頻繁宣布獲得融資的消息，這背后是資本對咖啡消費市場、新零售和智能互聯(lián)的看好。市場數(shù)據(jù)顯示，2015年中國咖啡消費市場規(guī)模已經(jīng)達到了700億，并以每年15%的增速爆發(fā)，預(yù)計2025年將達到萬億規(guī)模。
搶灘碎片化消費
今年2月，咖啡零點吧宣布完成由愉悅資本投資的A輪融資，加上豐厚資本的天使輪投資和西部資本的Pre-A輪投資，公司的累計融資金額達億元。
“我們的智能終端設(shè)備是一個信息傳遞平臺，未來會形成自己獨特的生態(tài)系統(tǒng)，為用戶提供新的價值和消費增值體驗。”王順利向21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者表示。
2014年的一次旅行中，重度咖啡控的王順利在德國柏林中央火車站，用投幣的方式買到了一杯6盎司的現(xiàn)磨咖啡。
當(dāng)時，中國消費者的移動支付習(xí)慣正在因為外賣等互聯(lián)網(wǎng)O2O產(chǎn)品的推廣而普及，王順利開始思考將機械式的自助咖啡機改造成智能自助咖啡機的可能性。
2015年，咖啡零點吧的智能咖啡機正式進入市場。和傳統(tǒng)的零售機不同，咖啡零點吧是一個集現(xiàn)磨咖啡智能自助售賣系統(tǒng)、一站式物流配送系統(tǒng)、云平臺智能遠程操控管理系統(tǒng)為一體的產(chǎn)品。
王順利希望以自助式智能現(xiàn)磨咖啡售賣設(shè)備為載體，搭建一個以咖啡文化為入口的社交生活圈，做一個互聯(lián)網(wǎng)自助式智能現(xiàn)磨咖啡售賣設(shè)備的運營服務(wù)商。
截至2017年8月，咖啡零點吧已覆蓋北京、天津、上海、廣州等多個城市的寫字樓、商場百貨、大學(xué)校園、創(chuàng)業(yè)園區(qū)、中大型公司等，注冊用戶超過200萬。
“除了咖啡以外，我們還希望通過人機交互平臺在不同的領(lǐng)域的應(yīng)用，助力各個行業(yè)的企業(yè)更好的服務(wù)用戶。比如，旅客通常在需要查詢航班信息時才去看機場的顯示屏，但通過我們的智能終端屏幕，用戶可以在使用中去獲取信息。”王順利舉例說。
自助咖啡創(chuàng)業(yè)企業(yè)普遍將寫字樓、學(xué)校、商場、醫(yī)院、交通樞紐等場所作為設(shè)備目標(biāo)投放地點的選擇。但各家的布點優(yōu)先級并不相同，如，2015年年底成立的萊杯咖啡主要在高校和企業(yè)布局，到2017年上半年已經(jīng)在北京地區(qū)的清華和北大等高校設(shè)置了上百個站點。
萊杯咖啡在過去1年內(nèi)完成了三輪融資：2016年9月，來自易到用車創(chuàng)始人周航、海爾產(chǎn)業(yè)金融CEO周劍振的數(shù)百萬元種子輪投資；2017年3月，來自青山資本、險峰長青、梅花創(chuàng)投的1000萬元天使輪投資；2017年6月，來自真格基金、梅花創(chuàng)投的數(shù)千萬元Pre-A輪投資。
資本再次扎堆？
自助咖啡并非咖啡創(chuàng)業(yè)上最早的創(chuàng)新。
2010年開始，以3W咖啡、車庫咖啡為代表的創(chuàng)業(yè)咖啡館在北上廣深等一線城市出現(xiàn)，并迅速擴張到杭州、武漢、南京等創(chuàng)業(yè)群體聚集的城市；2012年，以連咖啡為代表的咖啡外送也開始出現(xiàn)。這些模式都在很長一段時間內(nèi)得到了資本的關(guān)注。
新型咖啡消費模式和傳統(tǒng)咖啡售賣之間的區(qū)別在于，傳統(tǒng)零售是以店面、產(chǎn)品為驅(qū)動，新的零售方式是以用戶為驅(qū)動核心。
2016年10月的阿里云棲大會上，馬云在演講中提出“新零售”，這一概念之后在多個細分創(chuàng)業(yè)方向中被頻繁提及，成為初創(chuàng)企業(yè)吸引風(fēng)險投資資本關(guān)注的一大標(biāo)簽。
以辦公室自助零食售賣為例，8月中旬開始，20天內(nèi)有超過2億元的風(fēng)險資本涌入。在辦公室零售領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)者和投資人看來，辦公室這一半封閉的消費場景，是新零售業(yè)態(tài)下新的流量入口；辦公室零售的模式，是通過大數(shù)據(jù)和互聯(lián)網(wǎng)對“人、貨、場”的一次重構(gòu)。
自助咖啡是否會像零食貨架一樣，成為又一個吸金的創(chuàng)業(yè)“風(fēng)口”？
豐厚資本創(chuàng)始合伙人楊守彬在最近的一次分享中說，接下來將是智能互聯(lián)的時代，“就是以人工智能、大數(shù)據(jù)和機器學(xué)習(xí)為基礎(chǔ)的智能互聯(lián)網(wǎng)時代”。
出于這一判斷，他在咖啡零點吧成立三個月時成為公司的天使投資人。2015年5月，咖啡零點吧獲得豐厚資本的500萬元投資。
在楊守彬看來，應(yīng)用了更多智能互聯(lián)技術(shù)的智能自助咖啡領(lǐng)域不會像辦公室自助零食貨架一樣，出現(xiàn)資本扎堆的情況。
“競爭格局已經(jīng)初步形成，新的企業(yè)要進入并且追趕還是很難的。”楊守彬接受21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者采訪時分析說，隨著用戶數(shù)據(jù)的不斷積累，智能自助咖啡已經(jīng)從最初的咖啡售賣升級到與用戶形成交互，未來將可以通過數(shù)據(jù)更為精準(zhǔn)的服務(wù)用戶，并在真正的大數(shù)據(jù)形成后為用戶提供咖啡消費以外的更多服務(wù)。
“任何一個單一的領(lǐng)域，都不是看起來那么簡單的。這是一個跨界的模式，既需要移動互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、智能硬件技術(shù)，又要有新零售大勢下的品牌、渠道運營能力�！蓖蹴樌J(rèn)為，做智能自助咖啡創(chuàng)業(yè)，只有資本卻沒有整合運營能力是做不成的。
模式延展的方向選擇上，王順利告訴記者，咖啡零點吧暫時不會涉足實體咖啡店的運營，也不會選擇咖啡外賣的商業(yè)模式。
“任何一個產(chǎn)品和服務(wù)品類，都會根據(jù)用戶的不同需求來進行不同的標(biāo)準(zhǔn)化垂直服務(wù)。咖啡零點吧在今天不會去做的，也做不到的一件事，就是環(huán)境消費需求。我們還是先做固定環(huán)境消費場景之外的區(qū)域碎片化消費產(chǎn)品。”他說。
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